Ново място | Robin lab Sofia

2026-03-04 - 11:04

Преди малко повече от 20 години, през 2004 г., беше създаден Скандинавският кулинарен манифест, който обявява водещите принципи за чистота, сезонност, етичност, здравословност, устойчивост и качество в храната. Манифестът откри нова кулинарна ера за Дания и скандинавските страни и сериозно повлия световната гастрономия. Съвсем логично, почти веднага в тази идеологическа рамка се появи и нова култура на кафето и кафенето с появата и избистрянето на концепцията "Копенхаген". Това следващо поколени...